栄養欠乏状態になると、欠乏した栄養素に応じてさまざまな身体徴候が現れます。
顔面
- 鉄欠乏 : 血色が悪く、蒼白
皮膚
- 低栄養状態 : 乾燥や弾力性の消失
- ビタミンA欠乏 : 皮膚乾燥症
- ビタミンB2欠乏 : 脂漏性皮膚炎
- ビタミンB6 : 皮膚炎や発疹
- ナイアシン欠乏 : 紅斑や摩擦疹
- ビタミンC欠乏 : 斑状出血
- ビタミンK欠乏 : 斑状出血
甲状腺
- ヨウ素欠乏 : 甲状腺膨張
腹部
- たんぱく質欠乏(重度) : 腹水
- 肝硬変、うっ血性心不全、ネフローゼ症候群、腹膜炎、急性膵炎 : 腹水
爪
- 鉄欠乏貧血 : 爪が薄く弱くなる、さじ状になる
口
- ビタミンB2欠乏 : 口角炎や口内炎、舌炎、舌浮腫
- ナイアシン欠乏 : 口角炎や口内炎、舌炎、舌浮腫
- ビタミンB12欠乏 : 舌炎や舌浮腫
- ビタミンC欠乏 : 歯茎の出血や炎症
骨
- カルシウム不足 : 骨の発育低下
- たんぱく質欠不足 : 骨の発育低下
- ビタミンD欠乏 : 骨軟化症
目
- 鉄欠乏 : 眼球結膜の蒼白化
- ビタミンA欠乏 : 夜盲症や角膜乾燥症、角膜軟化症
- ビタミンB2欠乏 : 角膜周辺部やまぶたに炎症
毛髪
- 低栄養状態 : 乾燥や光沢感の損失、退色
- 低栄養状態(重度) : 細く、抜けやすくなる
- 悪性貧血 : 白髪(年齢不相応)
- 抗がん剤 : 脱毛
- 免疫抑制剤 : 脱毛
血圧
- 低栄養状態 : 最大・最小血圧ともに低下
脈拍
- 栄養失調 : 遅くなる(徐脈)
- 感染症 : 速くなる
- 精神状態 : 変動
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