書籍 ［徹底解説］管理栄養士における係長と主任の違いについて
管理栄養士における係長と主任の役割の違いとは一体何なのか。
自分でも栄養管理業務を実施しつつ、部下の面倒も見るし、課長の補佐もするといった部署内のマネジメントも行うので、係長や主任はプレイングマネジャーとも言うようです。
2023-02
書籍 
栄養管理 ［徹底解説］炭水化物の種類について
炭水化物のうち、糖質はエネルギー源として重要な栄養素です。 消化性 単糖類 ブドウ糖(グルコース) 血糖として血液中に一定濃度含まれる。 多くの生理作用に関与する。 果糖(フルクトース) ショ糖の構成成分。 体内では最終的に...
栄養管理 ［徹底解説］食べものと薬の相互作用
相互作用とは飲み合わせのことです。 薬を長期間服用する場合は特に注意が必要です。 乳製品 薬の吸収低下 テトラサイクリン(抗菌薬) ビスフォスフォネート(骨粗鬆症治療薬) グレープフルーツ 顔面紅潮、めまい カルシウム拮抗薬(高血圧治療薬)...
栄養管理 ［徹底解説］症候の特徴と栄養
症徴とは、症状(自覚症状)と徴候(他覚所見)を合わせたものです。 患者ひとりひとりに合った栄養学的なアプローチも治療の一環となります。 発熱 生体内に何らかの異常が起きると、整体防御反応のために体温が上昇する。 感染症、膠原病、悪性リンパ腫...
栄養管理 ［徹底解説］栄養欠乏状態の身体徴候
栄養欠乏状態になると、欠乏した栄養素に応じてさまざまな身体徴候が現れます。 顔面 鉄欠乏 : 血色が悪く、蒼白 皮膚 低栄養状態 : 乾燥や弾力性の消失 ビタミンA欠乏 : 皮膚乾燥症 ビタミンB2欠乏 : 脂漏性皮膚炎 ビタミンB6 : ...